Leírás:

Az üstfedél lepény Senhszi régiójának egyik helyi specialitása. Nevét a vastag és kerek formájáról kapta, amely egy üstfedélre emlékeztet.

A lepény búzalisztből készül, amelyhez sót, vizet és egy kevés élesztőt adnak. Az alapos összegyúrás után a tésztát megformázzák, majd sütőben vagy a hagyomány szerint kemencében aranybarnára sütik, ami ropogós külsőt és puha belsőt eredményez.

Az üstfedél lepény ízvilága egyszerű, mégis magával ragadó: a külseje ropogós, a belseje puha és kicsit ragacsos, emellett frissen sülten az illata minden falatot élvezetessé tesz. Laktató jellege miatt önmagában is jó választás egy étkezésre, de párosítva különböző húsokkal és zöldségekkel a legjobb.

Az üstfedél lepény nemcsak a helyiek körében népszerű, hanem az ide látogatók számára is kihagyhatatlan ízélményt. Ha Hszianban jár, ne hagyja ki ezt az autentikus helyi lepényt.