Leírás:

A Saozi tészta Hszian egyik legnépszerűbb és legkedveltebb tésztás étele. Mivel a helyiek étrendjében a tésztafélék kiemelt szerepet töltenek be, a kézzel készített tészták és lepények a mindennapi élet elengedhetetlen részei.  

Ez az étel frissen gyúrt kézi tésztából készül. A tetejére gazdag feltét kerül, amelyhez tofu-, sárgarépa- és zöldbabkockák, valamint darált hús tartozik. Ezeket ízletesen fűszerezve pirítják meg, majd a tésztára halmozzák, amitől az étel már látványra is rendkívül étvágygerjesztő.  

A Saozi tészta a változatos feltéteknek és a kézzel készített tészta minőségének köszönheti különlegességét. A tészta puha, a feltétek zamatosak, az ízvilág pedig enyhén csípős, sós és rendkívül harmonikus.  

Hsziban járva érdemes megkóstolni ezt a klasszikus helyi fogást. A Saozi tészta nemcsak laktató, hanem tökéletesen tükrözi a helyi konyha gazdagságát és ízvilágát.