Leírás:

A Csunking Chuanchuan egy népszerű utcai étel Csunkingból, amely a hotpot egyszerűbb és közvetlenebb változata. Lényege, hogy különféle hozzávalókat – például húsokat, zöldségeket, tofut vagy tésztákat – bambuszpálcikákra tűznek, majd ezeket a vendégek maguk főzik meg az asztal közepén elhelyezett forró levesalapban.

A levesalap rendkívül fűszeres, hiszen a híres szecsuáni bors és chili kombinációját tartalmazza, de az ízek és a csípősség mértéke személyre szabható. A chuanchuant általában utcai árusoknál vagy kisebb éttermekben kínálják, így gyors, olcsó és autentikus étkezési lehetőséget nyújt.

Az étkezés végén a felhasznált bambuszpálcikákat összegyűjtik, és ezek alapján számolják ki a fizetendő összeget, mivel minden pálcika ára a hozzávalótól függ. Akárcsak a hotpot, a chuanchuan is közösségi élményt teremt: barátok és családtagok együtt élvezhetik a különleges ízeket. Ez az étel tökéletesen tükrözi Csunking gazdag gasztronómiai kultúráját, és Kínán kívül is egyre népszerűbb a fűszeres ízek kedvelői körében.